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    1. 河南泰兴粮油机械设备有限公司

      玉米深加工设备的膨化工艺有什么特点 如何运用

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      河南泰兴粮油机械设备有限公司 进入商铺
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      河南泰兴粮机
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      详细介绍

        如今市场上膨化食品很受人们尤其是年轻人的欢迎,所以为了迎合市场需求,玉米加工设备拓展了一项新工艺——膨化工艺,市场潜力非常大,应用范围也比较广。

        玉米来源广泛,价格低廉,玉米膨化粉香味纯正、口感滑润、速溶性好,在食品、保健品、yiyao行业应用广泛。玉米加工膨化之后质构发生变化,组织结构疏松,改善了口感,正价人体消化吸收能力。

        膨化玉米粉,是将优质玉米经过高温、高压挤压膨化,再经深加工而制成的粉末产品。在高温高压条件下,玉米粒含有的水分不断吸收能量而汽化,并且向玉米分子内部强行渗透。切割,在到达均化阶段之前,玉米糁从固态抓奸不成粘流态。粘流态的玉米蛋白分子在均化阶段中继续其蛋白质变性的过程,并且被连续挤出,当温度骤然降低时,挤入蛋白质分子内部的水分子便急速膨胀、汽化,并“炸”开包围它的物质,完成最后的变性过程,同时使产品形成具有无数微孔的疏松物质——膨化玉米条。

        下面我们来说说玉米加工设备膨化工艺的特点:

        1、经过玉米加工设备的膨化处理之后,可以直接用开水进行冲食,经过简单的加工也可以生产很多种食品,简单方便。

        2、玉米经过膨化等于是进行了一次高温杀菌,降低了玉米中含有的水分,这样就限制了虫、霉的生成,加强了其存储的时间以及稳定性,适合长时间储存,有利于改善食用的效果。

        3、玉米加工设备的膨化工艺会破坏玉米中的组织结构,看不出粗粮的样子,而且口味也不是粗粮, 吃起来比较细腻。

        4、玉米加工设备的膨化工艺可以保存玉米中的营养成分,利于消化,这说明膨化对玉米的营养价值并没有什么影响。

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